Kẹo kéo Huế – Mộc truly Hue’s

Kẹo kéo

Kẹo kéo với nguyên liệu chính là mật mía hoặc đường; nhân lạc đã rang chín, mỡ hoặc dầu ăn; thơm, ngọt, giòn dai vô cùng hấp dẫn.

Cách làm loại kẹo này thật ra cũng rất đơn giản. Người ta cho đường, bột vani, đổ ít nước xăm xắp rồi đun với mức lửa vừa phải cho đến khi đường keo lại. Dùng chiếc đũa chấm nhẹ lên rồi thả vào chén nước, đợi nguội lấy miếng đường đó bấm nhẹ thấy đường không tan là được.

Sau đó, người ta dùng một tấm nilon, thoa lớp dầu chống dính rồi đổ đường lên. Khi đường đã nguội bớt và khô đi thì lấy tay kéo giãn ra rồi gập lại, nhồi đến khi đường thật dẻo, có màu trắng là được.

Hình ảnh của những ông chú ngày xưa luôn gắn liền với chiếc xe đạp, phía sau chở theo cái thùng gỗ đựng kẹo. Vừa đi, vừa lanh lảnh đọc những tiếng rao quen thuộc. Hình ảnh ấy đã đi vào tuổi thơ và khiến người ta nhớ mãi cho đến tận bây giờ.